Une sélection des meilleurs ingrédients italiens et suisses garanti la qualité
Origine des ingrédients
- Fruit confits – marsipan: AGRIMONTANA www.agriland.com
- Chocolat: DOMORI www.domori.com
- Farine: farine de semoule MOLINO QUAGLIA www.molinoquaglia.org
References
- CAP pâtisserie auprès du lycée St.Exupéry à Bellegarde-sur-Valserine (FR)
- Maître en techniques pâtissières à Milano (IT)
- Masterclass auprès de l’école Castalimenti à Brescia (IT) avec Angelo Musa (MOF 2007)
- Stage auprès de la Pâtisserie Brocard (médaille d’or championnat de France de dessert) à St.Genis-Poully (FR)